في عالم القهوة، قد تبدو الكلمات "قهوة" و"إسبريسو" متشابهة لأول وهلة، خصوصًا لمن لا يزال في بداية رحلته مع هذا المشروب العالمي. لكن الحقيقة أن هناك اختلافات جوهرية بين القهوة العادية (Filter Coffee أو Brewed Coffee) والإسبريسو، لا تتوقف فقط عند النكهة أو التركيز، بل تشمل طريقة التحضير، حجم التقديم، وحتى نوع الحبوب والطحن.

في هذا المقال، نكشف الفرق بين القهوة والإسبريسو بالتفصيل، ونساعدك على تحديد أيّهما أنسب لذوقك ومزاجك اليومي.

1. طريقة التحضير: السر الأول في كل اختلاف ركن المحاصيل

● القهوة العادية (Brewed Coffee):

يتم تحضيرها عادة باستخدام أدوات مثل V60 أو الكيميكس أو الفرنش بريس. تعتمد هذه الطرق على الترشيح البطيء باستخدام الماء الساخن الذي يمر عبر القهوة المطحونة ببطء، ما يسمح باستخلاص ايحائات متوازنة وخفيفة.

● الإسبريسو (Espresso):

يُحضَّر تحت ضغط عالٍ (حوالي 9 بار) باستخدام آلة مخصصة. يمر الماء الساخن بسرعة وبقوة عبر البن المطحون بدقة شديدة، ليُنتج مشروبًا مركزًا جدًا في وقت قصير (25-30 ثانية فقط).

🔹 النتيجة: الإسبريسو مركز وقوي، بينما القهوة العادية أخف وأطول في التقديم.

2. نسبة القهوة إلى الماء: تركيز الطعم ركن المحاصيل

● في القهوة العادية:

تكون النسبة تقريبًا 1:15 أو 1:16، أي لكل جرام قهوة يُستخدم 15 إلى 16 جرام ماء، ما يجعل المشروب أقل تركيزًا.

● في الإسبريسو:

النسبة تتراوح بين 1:2 و1:3، وهذا يعني تركيز أعلى بكثير من الايحائات والزيوت.

3. النكهة والقوام ركن المحاصيل

● الإسبريسو:

نكهته قوية، ومركّزة، وغالبًا ما تحتوي على "كريما" (الطبقة الرغوية الذهبية في الأعلى). يتميز بطعم حاد، وقد يكون أكثر مرارة أو كثافة في المذاق.

● القهوة العادية:

خفيفة في القوام، أكثر سلاسة، تُبرز ايحائات الفاكهية أو الزهرية بسهولة. مثالية لمن يحب استكشاف تعقيدات الايحائات بتدرج.

4. حجم التقديم ركن المحاصيل

• الإسبريسو: يقدم في فنجان صغير (30-60 مل تقريبًا).
• القهوة العادية: غالبًا تقدم في كوب متوسط أو كبير (200-350 مل أو أكثر).

📌 هل تحب رشفة مركزة توقظك بسرعة؟ إذًا الإسبريسو لك.

📌 هل تفضل كوبًا كبيرًا تتأمل معه؟ القهوة العادية خيارك.

5. الكافيين: من يحتوي أكثر؟ ركن المحاصيل

قد تظن أن الإسبريسو يحتوي على كافيين أكثر لأنه أقوى طعمًا. ولكن في الواقع:

• فنجان إسبريسو واحد يحتوي على حوالي 60-80 ملغ كافيين.
• كوب قهوة عادية (250 مل) يحتوي على 90-120 ملغ كافيين تقريبًا.

🔸 الفرق؟ كمية المشروب. فالقهوة العادية تعطيك جرعة كافيين أكبر على مدى وقت أطول.

6. نوع الطحن والحبوب ركن المحاصيل

• الإسبريسو: يحتاج لطحن ناعم جدًا ودقيق يشبه السكر البودرة.
• القهوة العادية: تتطلب طحنًا أكثر خشونة، حسب الأداة المستخدمة.

كذلك تختلف أنواع الحبوب المناسبة؛ فحبوب الإسبريسو غالبًا ما تكون محمصة بدرجة داكنة، بينما القهوة العادية تناسبها التحميصات المتوسطة إلى الفاتحة لإبراز الايحائات.

7. أيهما أفضل؟ ركن المحاصيل

لا توجد إجابة واحدة، فالأمر يعتمد على:

التفضيلالقهوة العاديةالإسبريسوالنكهة الخفيفة✅❌التركيز العالي❌✅التحضير اليدوي✅❌ (ما لم تكن تملك آلة)الاستمتاع الطويل✅❌مشروب سريع❌✅

الخلاصة ركن المحاصيل

سواء كنت من عشاق الإسبريسو السريع والمكثف أو تفضل كوب القهوة الطويل المتوازن، فإن لكل نوع جماله وسحره الخاص. المهم أن تعرف ما تريده من قهوتك: هل تحتاج دفعة طاقة مركّزة؟ أم لحظة هدوء تتذوق فيها كل نكهة بتفصيل؟